6 maneiras simples e deliciosas de cozinhar peixe

A American Heart Association recomenda comer duas porções de peixe por semana.

1 Isso ocorre porque o peixe é rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3, enquanto é baixo em gordura saturada. Comer peixe também pode ajudá-lo a atender às necessidades de vitamina D do seu corpo.

2 Enquanto algumas pessoas se sentem intimidadas por isso, há muitas maneiras simples de cozinhar peixe.

Ao selecionar um método de preparação, escolha um que ajude a manter os benefícios nutricionais do seu peixe. Há muitos para escolher.

Escolher qual peixe cozinhar

Cada tipo de peixe oferece seu próprio valor nutricional. Por exemplo, o salmão contém vitamina D e todas as vitaminas B. Salmão enlatado também fornece cálcio. Se você comer atum, você vai consumir fósforo, zinco, selênio e vitaminas B.

Ambas as opções também estão entre os principais peixes para ácidos graxos ômega-3, assim como arenque, alabote e sardinhas. Comer uma variedade de peixes ajuda seu corpo a atender mais de suas necessidades nutricionais.

No entanto, a Food and Drug Administration dos EUA recomenda que crianças pequenas e pessoas grávidas ou amamentando evitem peixes ricos em mercúrio, porque o mercúrio pode afetar negativamente o cérebro e o sistema nervoso do feto ou da criança pequena.

Baking

O cozimento pode ajudar a preservar alguns dos nutrientes do peixe, como seus ácidos graxos ômega-34 e vitamina D.5 O cozimento leva mais tempo do que outros métodos de cozimento, geralmente 15 a 20 minutos do tempo total de cozimento.

Este método simples de cozinhar peixe requer apenas tempero para peixes mais gordos, como salmão e atum. Mas você pode querer adicionar líquido ou gordura para peixes brancos mais magros. Isso ajuda a melhorar o sabor e evitar que o peixe seque. Tente:

Salmão assado no forno com ervas

Tilápia triturada de amêndoas

Bacalhau Cozido em Parchment

Salmão assado com amêndoas de linhaça Crumbs

O peixe é cozido quando floca facilmente e fica branco ou opaco em vez de ter uma aparência crua e translúcida. Quando estiver totalmente cozido, sua temperatura interna deve estar em torno de 145 graus Fahrenheit.

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Grelhar

O peixe é ótimo para a grelha porque ele cozinha rápido sem ficar seco. Apenas certifique-se de grelhas antiaderentes ou revestidas com óleo. Grelhar funciona melhor com peixe inteiro ou filetes grossos, semelhantes a bifes.

Grelhe filetes mais delicados em pacotes de papel alumínio. Lembre-se que o peixe cozinha rapidamente na grelha. Quando a carne estiver descascada, está pronta para ser servida.

Tacos de peixe-gato com uma salada de repolho picante

Kebabs de salmão grelhados com molho de iogurte de endro

Camarão grelhado picante

Broiling é uma maneira semelhante de cozinhar peixe. É feito apenas em um forno versus na grelha e a fonte de calor está acima em vez de abaixo do peixe.

3

Saltear

Sauté, ou frigideira, é outra maneira rápida de cozinhar peixe sem a gordura adicionada que normalmente vem com fritura profunda. É melhor para peixes brancos. Use um lume médio e adicione um pouco de manteiga ou óleo à panela, se necessário.

Fritar em panela é uma boa maneira de obter o sabor de peixe frito com menos calorias se você estiver observando sua ingestão calórica. Usar um revestimento leve de migalhas ou farinha em vez de uma massa grossa pode reduzir a gordura e calorias também.

Salmão Pan-Seared com Quinoa Mediterrânica

Tilápia assada doce sobre arroz dourado

Grits de Queijo Habanero com Peixe Branco Pan-Blackened

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Caça furtiva

A caça furtiva envolve cozinhar peixe em um líquido que mal está fervendo no fogão. Você pode usar água, caldo ou vinho para caçar peixes.

Não vai demorar muito para caçar seu peixe - apenas cerca de 10 minutos. O melhor de tudo, a caça furtiva não adiciona gordura ou calorias extras, se você estiver limitando qualquer uma delas, e o resultado é delicioso e macio.

Peixe escalfado em molho de manjericão de tomate

Peixe escalfado italiano

Cozinhar a vapor é um método semelhante, mas os resultados finais são semelhantes. Ao cozinhar no vapor, o peixe não é submerso em líquido como é quando caça furtiva, mas ambas são técnicas de baixo teor de gordura que resultam em peixes flocos úmidos.

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Numa Sopa

Sopas, ensopados e sopas são maneiras divertidas de desfrutar de peixe, e uma boa razão para usar seu fogão lento. Se você está procurando sopas de baixo teor calórico ou prefere não comer laticínios, escolha sopas de peixe e sopas feitas com caldo claro ou um caldo à base de tomate.

Você pode servir sopa de peixe como aperitivo ou apenas adicionar uma salada verde e um rolo integral e você tem uma refeição.

Chowder de peixe

Cozido de erva-doce de tomate com bacalhau

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Utilizar peixe pré-cozido

Qual é a maneira mais saudável de cozinhar peixe?

Se você estiver observando sua ingestão de gordura, escolha métodos de cozimento que não envolvam o uso de óleos adicionados (ou exijam o mínimo de óleo). Evite fritar em gordura profunda por causa de carcinógenos associados à fritura. Se seu objetivo é preservar os nutrientes do peixe, parece que assar é o caminho a seguir.