Consumidores do meio-oeste abraçam as ofertas sustentáveis ​​de frutos do mar da Hy-Vee

Apesar de viver no coração do país das carnes vermelhas, os consumidores do centro-oeste dos Estados Unidos estão adotando uma campanha sustentável de frutos do mar nos supermercados Hy-Vee, uma cadeia com mais de 240 supermercados de propriedade de funcionários em todo o centro-oeste dos Estados Unidos.

Falando em uma sessão sobre modelos de negócios que apoiam a pesca em pequena escala na quarta-feira, 7 de junho, no SeaWeb Seafood Summit, em Seattle, Washington, Brett Bremser, vice-presidente executivo de perecíveis da Hy-Vee, disse que a rede começou a trabalhar com a Fishwise em 2012 em uma política sustentável de aquisição de frutos do mar. Mas ele disse que a grande surpresa veio no ano passado, quando a Hy-Vee lançou uma campanha de marketing multifacetada para o atum Fair Trade.

Bremser disse que a campanha foi um sucesso fora dos portões, com a Hy-Vee usando sua revista mensal e página no Facebook, bem como um forte ponto de venda para atingir cerca de três milhões de clientes e educá-los em sua política sustentável de frutos do mar.

“É difícil quantificar o que os levou a tomar sua decisão de compra. Seja o aumento da conscientização através do ponto de venda e todo o marketing, ou se foi toda a mensagem que fizemos que ressoou bem com os clientes, mas foi bem mais de um aumento de vendas de dois dígitos no primeiro ano sobre o que estávamos fazer antes ”, disse Bremser, acrescentando que o aumento nas vendas facilmente justificava o aumento de custos.

Bremser disse que há um equívoco comum que o interesse do consumidor em rastreabilidade e sustentabilidade está confinado aos centros urbanos nas costas leste e oeste dos Estados Unidos.

“Eu acho que muitas vezes as pessoas olham para o Meio-Oeste e acham que as pessoas realmente não se importam. Isso definitivamente não é verdade. Eles nos fazem muitas perguntas sobre as fontes porque, tendo mais de uma base agrícola, eles entendem o bem-estar animal. Eles entendem o bem-estar social. Eu não acho que provavelmente haja alguém que esteja mais bem alinhado com isso do que o pessoal do centro-oeste ”, disse ele.

Houve desafios. Bremser disse que os consumidores ficam com medo de frutos do mar porque é mais caro do que carne bovina e suína e eles não sabem como prepará-lo. Para esse fim, a Hy-Vee usa cerca de 400 chefs - a rede tem restaurantes na loja - para dar aulas de culinária de frutos do mar.

Eles também aumentaram seu investimento na educação de pessoal de combate, chegando a enviar associados para obter uma visão em primeira mão das operações de pesca em navios de pesca de camarão no Golfo do México ou barcos de salmão no Alasca.

"Você não pode imaginar o quão impactante isso é, quando o gerente de frutos do mar volta e diz, eu tenho que ir para o Alasca, eu tenho que pescar para isso, e foi incrível e é assim que é tratado", disse Bremser.