4 maneiras saudáveis de descongelar peixes

Descongelar peixes é um processo bastante delicado. Este tipo de carne tende a quebrar muito rapidamente e, além disso, sua textura é muito macia. Evitar riscos de toxicidade ao comer peixe requer ter em conta a continuidade da cadeia de frio, porque alterá-la irá proliferar bactérias. Para o resto, um processo de descongelamento adequado garantirá uma boa textura e sabor.

Como descongelar peixes

Neste artigo trazemos algumas dicas para que você possa aprender a descongelar peixes de forma segura e saudável.

No frigorífico

Uma maneira bastante segura de descongelar o peixe é tirá-lo do congelador e baixá-lo na geladeira. O peixe descongelará pouco a pouco de um dia para o outro, mas não perderá a cadeia fria. Requer 24 horas.

No microondas

Esta técnica só deve ser utilizada se o peixe for preparado imediatamente. Leve o peixe para o microondas em um prato e pressione o botão descongelar. Adapte o tempo ao peso relativo da peça. Tenha cuidado para não exceder a quantidade certa de tempo, pois a carne do peixe começará a cozinhar.

Na água

Se você não tiver um micro-ondas e precisar descongelar peixes rapidamente, coloque-o em um saco plástico bem selado e mergulhe-o em água por uma hora. Você também pode deixá-lo sob água corrente.

Cozinhar

Algumas maneiras de preparar peixes podem nos poupar o processo de descongelamento. Leve em conta que o tempo de cozimento aumentará naturalmente. Nesses casos, você pode levar o peixe do congelador para a panela. Exemplos: peixe cozido, molhos de peixe, sopas e peixe cozido no vapor.

Caveat! Use esta técnica apenas nos casos indicados para não alterar a textura e sabor do peixe. Aconselhamos a não cozinhar peixe diretamente no forno.

Dicas para congelar peixes corretamente

Mais uma vez, temos de insistir em que um peixe deve ser bem congelado para garantir a sua qualidade. Portanto, aqui resumimos algumas dicas gerais sobre como mantê-lo em condições ideais:

Antes de congelar o peixe, limpe-o corretamente. Ou seja: remova completamente as escamas, bem como o intestino e as barbatanas quando apropriado.

Coloque o peixe em sacos plásticos ou recipientes bem selados.

Para preservar filetes, use uma folha de folha de alumínio como um espaçador entre cada filete.

Identificar a data de congelamento.

O peixe resiste até 3 meses de congelamento.

Os moluscos resistem até 1 mês de congelamento.

Embora o marisco possa ser congelado cru, é melhor cozinhá-lo primeiro. Nesse caso, deixe esfriar antes de congelar.