A maneira mais surpreendente de cozinhar camarão

Só é preciso cozinhar camarões uma vez para perceber que eles vão se transformar de mal cozidos para super cozidos no curso de um minuto. Deliciosamente doces e únicos em textura, os camarões são notórios por serem finicky no fogão. Mas há um método único para preparar camarão que é praticado há milênios (provavelmente originário do Peru), e nunca envolve aquecimento do camarão. Embora agora seja celebrado em restaurantes finos e servido em copos de martini em bares de coquetéis de alta qualidade em todo o mundo, é um prato simples de origens humildes. É ceviche.

No entanto, como o ácido não mata bactérias da mesma forma que o calor, é imperativo comprar o camarão mais fresco que você pode encontrar em um mercado de frutos do mar confiável. Com camarão fresco de alta qualidade na mão, o ceviche é uma das maneiras mais fáceis de preparar este delicioso crustáceo. Coloque seu ceviche em bolachas ou tortilla chips para fazer um aperitivo snackable que é tão fácil de servir quanto comer.

Aqui está como fazê-lo:

Descasque, limpe e desenvolva 1 kg de camarão fresco antes de cortá-los em pedaços muito finos. Coloque os pedaços em uma tigela e cubra inteiramente com ½ xícara de suco de limão fresco. Cubra a tigela e coloque na geladeira por 20 minutos. O camarão vai "cozinhar" e ficar rosa. Após 20 minutos, escorra os pedaços de camarão, descartando o suco de limão. Combine o camarão com uma mistura de 1 xícara de pepino picado, 1 xícara de tomate picado, ¼ xícara de cebola vermelha picada, 1 jalapeño picado e semeado, 3 colheres de sopa. azeitonas sem caroço e picadas, ½ xícara de suco de limão fresco adicional e ½ xícara de coentro fresco picado. Tempere com sal e sirva imediatamente.

NOTA: Adicione manga picada fresca ou ananás para uma adição doce a este prato fresco e salgado de verão!

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